生物發(fā)酵罐適用于微生物培養(yǎng)的罐體，溶氧值是微生物培養(yǎng)中的關鍵參數，溶氧水平會影響微生物生長、胞內化學反應速率、以及胞內化合物的合成等。

　　溶氧水平過低，會導致大量副產物積累，影響正常發(fā)酵，溶氧水平過高，會生成活性氧，而活性氧會對微生物生長及胞內化合物合成造成不可逆的損害。

不同微生物對溶氧的需求不同，根據微生物對氧的需求，控制合適的溶氧水平，可實現微生物的高密度發(fā)酵，因此，亟需設計一種可滿足不同微生物的氧需求且溶氧值可調的發(fā)酵罐裝置。

　　生物發(fā)酵罐在現代社會的工業(yè)運用上是不可缺少的，發(fā)酵罐取代了傳統(tǒng)的發(fā)酵容器;培養(yǎng)瓶、醬缸和酒窖，并且發(fā)酵罐可大規(guī)模的生產，很大限度地利用原料，提率和產量。

　　發(fā)酵罐作為一種微生物培養(yǎng)反應器能對物料進行混合均勻，使氣體在液相中很好的分散，使固體顆粒在液體中均勻懸浮，使不均勻的另一液相均勻懸浮或充分乳化，強化物料相間的傳質，傳熱。

　　發(fā)酵罐主要有罐體、攪拌裝置、傳熱裝置、軸封裝置等結構組成。根據生產的需要還可添加其他的配件， 如需檢修內件和加料、排料會安裝各種接管，需要控制和觀看物料的溫度、壓力等，可安裝溫度計、壓力表、視鏡等裝置。

　　發(fā)酵罐的釜體由筒體和封頭組成，為物料的反應提供一定的空間。攪拌裝置是由傳動裝置、攪拌軸和攪拌器組成，用于參加反應的各種物料均勻混合，可使物料加快反應速度，更充分的進行反應。

　　傳熱裝置是在釜體內部設置蛇管在釜體外部設置夾套，使物料溫度在物料反應所需要范圍之內。軸封裝置為攪拌罐和攪拌軸間的密封，防止反應物料的溢出和其他雜質的滲入。

　　發(fā)酵罐在工作時需要保持罐體的清潔衛(wèi)生，在反應過程中為了使發(fā)酵菌很好的進行發(fā)酵，需保持恒定的溫度;攪拌器對物料的攪拌可使物料混合均勻。加快反應速度、縮短發(fā)酵周期。

　　生物發(fā)酵罐一般需要符合這幾點基本要求：適宜的徑高比、可以承受一定的壓力、破碎氣泡并混合良好、良好的循環(huán)冷卻和加熱系統(tǒng)、內壁拋光、不易有死角、軸封嚴密、傳遞效率高、耗能低等要求。